丹麥 Emborg 椰菜仔 (包)

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商品描述

丹麥 Emborg 椰菜仔


椰菜仔又名抱子甘藍,又稱球芽甘藍,味道微苦。一般中國人較少吃,這是營養成分很高的蔬菜,有降血脂、降膽固醇、抗癌等功效。

建議烹調方法:不用清洗可焗、或用快炒方法烹調防止營養流失。可加煙肉、肉碎、蒜蓉、馬拉盞、XO醬等調味中和了椰菜仔原本的苦澀味,兩者互相平衡,健康又美味。

烹調椰菜仔的最大挑戰是其堅實細小的特質,要徹底煮熟並不容易。有時候我們為確保徹底煮熟,最後往往變成過熟、而無人問津的的苦澀椰菜仔。椰菜仔天然含硫營養素,所以會有一定程度的苦澀味。但如果煮得過熟,特別以灼熟的方法,出來的苦味就最濃烈。

一般情況,較細粒的的椰菜仔(即直徑少於一吋半),可以原粒烹調。而直徑大過一吋半的,適宜切半或切四份以縮短烹煮時間。

椰菜仔不宜白烚,可嘗試以下2種烹調方法:

原粒烤焗:將原粒或切了半粒(切位向下)的椰菜仔放在烤盤的烤盤紙上,灑上橄欖油、鹽及喜好的香料,放入焗爐以攝氏200度焗20至25分鐘。

炒菜葉:切開底莖後再分開菜葉,預熱平底鍋後加入橄欖油、蒜蓉及所需調味香料。以平時炒綠葉菜的方法快炒椰菜仔菜葉。


規格: 900g/包
產地: 丹麥
保存方法: 冷凍 (-18℃)


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