西班牙 Montellano 伊比利亞黑毛豬梅花肉 (橡果級)
Montellano 經歷了四代傳承，一直專注於選料和每個生產風乾工序。黑毛豬在擁有豐富橡樹的平原地區生活，工匠親自挑選優質橡果，確保有充足橡果供應使黑毛豬有營養地長成。
Pluma (又稱梅花肉) 取自黑毛豬頸後和里肌中間的兩塊三角形的片狀肉，脂肪含量較多，肉質鮮嫩帶梅花油點，是整隻豬珍貴的部位。不需過多調味，便可享受其肉質的鮮嫩多汁和獨特香味。
適合作扒，叉燒，韓式燒烤及家常小菜。
建議烹調方法:
1.解凍後，索乾水分，放在室溫半小時
2.用平底鑊燒熱，不須用油，放入梅頭以中火煎兩面
3.先煎第一面，灑點海鹽和黑胡椒, 煎至金黃色 ; 反另外一面，一樣做法，灑點海鹽和黑胡椒，煎至金黃色
4.前後兩邊共煎6-7分鐘，7-8成熟便可
5.取起後，放上溫暖的鍚紙上透氣兩分鐘
6.上碟便成
西班牙伊比利亞黑毛豬梅頭叉燒 - 建議烹調方法 (食譜由網上轉載):
1. 解凍後 , 用水清洗一下 , 然後用廚房紙巾索乾水分 , 放在室溫半小時
2. 把梅頭每一個部分搽上叉燒醬 , 不用加水 , 醃製 45-60 分鐘
3. 醃製完畢後 , 放入預熱焗爐至 200°C , 分別焗四個 10 分鐘 ,放上中間的一格並開始第一個10分鐘
第一個10分鐘完畢後 , 反另外一面, 放回焗爐 , 繼續第二個10分鐘
第二個10分鐘完畢後 , 把蜜糖搽上, 放入焗爐最上一格並繼續第三個10分鐘
第三個10分鐘完畢後 , 反另外一面, 把蜜糖搽上, 放回焗爐的最上一格 , 繼續第四個10分鐘
4. 第四個10分鐘完畢後 , 可取出上碟 , 即可品嚐
標示價格為1kg訂金價格，預訂貨品到貨後會再聨絡客戶補磅碼尾數。
規格: 600-900g/包
產地: 西班牙
保存方法: 冷凍 (-18℃)
