西班牙Santa Marta 伊比利亞豬肋排肉

豬肋排肉又是豬肋條肉，是豬仔肋骨與骨之間嘅坑位個舊肉，帶少少筋膜，肉質爽彈、肉味濃，適合炆煮 或 香煎以海鹽、黑椒調味即可。

西班牙黑毛豬主要分為以下3大類：

1. 最高 – Bellota (特點 : 自由放養，用天然橡子餵食)

2. 第二 – Recebo (特點 : 牧場，用天然橡子餵食)

3. 第三 – Cebo (特點 : 牧場，用含有橡子的法定飼料餵食)

由於豬隻主要以橡果及草餵食，豬脂肪中的膽固醇會降底，他的單一不飽和脂肪酸含量高達54%，富含油酸(Oleic acid 不飽和脂肪酸)，葉酸 (folic acid)，B群維生素，維生素E，抗氧化物。其油酸含量在食物中只次於初搾橄欖油，故有"會跑的橄欖樹"之稱, 能降膽固醇。

參考食譜：
韓式辣醬炆豬肋條
https://youtu.be/b9Un41z3yM4

香煎西班牙黑毛豬肋條
https://youtu.be/e8MOReztv9Y

規格: 約400g-500g/包
產地: 西班牙
保存方法: 冷凍 (-18℃)